Libro Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo - editore: Hoepli - anno: 2006
EAN:
9788820336677
EAN:
9788820336677
Descrizione
Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Nr pagine | 138 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Gestione dei processi decisionali,Organizzazione aziendale,Settore della ricettività e dei servizi,Ristorazione | |
| Editore | Hoepli | |
| Fornitore | Hoepli | |
| Di (autore) | Giuseppe Fierro | |
24,77 €
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Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Nr pagine | 138 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Gestione dei processi decisionali,Organizzazione aziendale,Settore della ricettività e dei servizi,Ristorazione | |
| Editore | Hoepli | |
| Fornitore | Hoepli | |
| Di (autore) | Giuseppe Fierro | |
